ถ้าพูดถึงชื่อ “ลูกหม่อน” เชื่อว่าคนรุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยรู้จักกัน แต่สำหรับชาวภาคเหนือนั้นคุ้นเคยกันดี ในปัจจุบันเรามักจะคุ้นเคยกับชื่อสากลว่า “มัลเบอร์รี” มากกว่า หลายๆ คนอาจจะเคยดื่มในรูปแบบของน้ำผลไม้ โดยเฉพาะน้ำผลไม้มาลีที่มีน้ำมัลเบอร์รีด้วย มัลเบอร์รีเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานที่มีคุณประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นให้วิตามินซีสูง บำรุงหัวใจ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดัน แก้อาการท้องผูก และช่วยบำรุงสายตาได้ดี วันนี้เราจึงมาแจกสูตรทำสมูทตี้และวุ้นแสนอร่อยให้คุณได้ลองทำตามกัน รับรองว่าไม่ยาก มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
มัลเบอร์รีสมูทตี้
ส่วนผสม
- น้ำผลไม้มาลี สูตรมัลเบอร์รี 100% 150 มล.
- นมสด รสจืด 100 มล.
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย(250 กรัม)
- น้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้ง ตามชอบ
- น้ำแข็ง 1 แก้ว
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. นำโยเกิร์ตเทลงในพิมพ์น้ำแข็ง จากนั้นนำไปแช่แข็งเตรียมไว้
2. นำน้ำผลไม้มาลีสูตรมัลเบอร์รี นมสด และน้ำแข็ง เติมน้ำเชื่อม หรือ น้ำผึ้งเพิ่มความหวานตามชอบ ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทโยเกิร์ตลงไปก้นแก้วที่จะใช้เสิร์ฟ
4. เทส่วนผสมใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
วุ้นกะทิมัลเบอร์รี
ส่วนผสม
- น้ำผลไม้มาลี สูตรมัลเบอร์รี 100% 1,500 มล.
- กะทิกล่อง 150 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 1 ซอง
- เกลือป่น 4 หยิบมือ
- น้ำตาลทราย 3-4 ทัพพี ตามชอบ
วิธีทำ
1. เริ่มจากทำวุ้นมัลเบอร์รีก่อน แบ่งน้ำมัลเบอร์รีออกมา 1,200 มิลลิลิตรใส่ในหม้อ
2. เทผงวุ้นลงไปทั้งซอง แล้วคนนาน 5-10 นาที เพื่อให้วุ้นเกาะตัว สังเกตจากทัพพีว่ามีเม็ดวุ้นเล็กๆ ขึ้นมารึเปล่า ถ้ามีแล้วแสดงว่าใช้ได้
3. ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลตามชอบ คนไปเรื่อยๆ อย่าให้วุ้นจับตัวเป็นก้อน เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ตักใส่พิมพ์
4. จากนั้นทำวุ้นกะทิเพื่อใช้เป็นฐาน โดยแบ่งน้ำมัลเบอร์รีออกมา 300 มิลลิลิตรใส่ในหม้ออีกใบ เติมน้ำกะทิลงไป
5. ใส่ผงวุ้นลงไป คนไปเรื่อยๆ จนมีวุ้นเล็กๆ ติดทัพพีเหมือนในขั้นตอนที่ 2
6. เมื่อได้ที่แล้ว ตั้งไฟ เติมน้ำตาลและเกลือป่นลงไป
7. เมื่อน้ำตาลกับเกลือละลายแล้วให้ตักลงในพิมพ์
8. จากนั้นนำพิมพ์เข้าไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้วุ้นแข็งตัวเร็วขึ้นและเย็น เพิ่มความสดชื่น
9. เมื่อวุ้นแข็งได้ที่ก็สามารถตักออกมาเสิร์ฟได้เลย
จะเห็นได้ว่าน้ำผลไม้มาลีสูตรมัลเบอร์รีนั้นสามารถนำมาทำเป็นของหวานและเครื่องดื่มแสนอร่อยได้หลากหลาย ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและฝีมือการทำอาหารของแต่ละคน ใครทำแล้วติดใจ ลองคิดค้นอาหารเมนูใหม่ๆ จากน้ำมัลเบอร์รีดูนะ
